Natamycinový prípravok – Pimaricín je antifungálna konzervačná látka, používaná v potravinárskom priemysle ako konzervačná látka E235 zabraňujúca tvorbe plesní a kvasiniek na povrchoch. Nepôsobí proti baktériam, preto je vhodný pre potravinárske produkty, ako sú syry a suché fermentované salámy, kde kľúčom k procesu zrenia sú práve baktérie.
Svojím zložením ju tvorí zmes 50/50 laktózy a Natamycínu.
